Dưa cải chua là một nguyên liệu phổ biến cho những món ăn hàng ngày của nhiều gia đình, có thể chế biến được nhiều món ăn như canh dưa cải, dưa cải xào, cơm rang dưa cải,... Nhưng dưa cải chua mua ở ngoài hàng nhiều khi lại không đảm bảo được chất lượng và có quá nhiều nghi vấn về vấn đề an toàn vệ sinh, vậy thì tại sao không thử làm dưa cải chua tại nhà đúng không? Theo dõi công thức muối dưa cải chua từ RabbitCooking và ghi lại những bí quyết hay ho mà RabbitCooking chia sẻ nhé!
Cải để làm món dưa cải chua là loại cải bẹ hay còn gọi là cải sậy, khi chọn mua cần lựa những cây cải có lá không quá già cũng không quá non để giúp món dưa cải không bị quá xơ hoặc bị đắng. Sau khi mua về đem cải đi phơi 1 nắng cho héo sau đó đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, rửa và xả kỹ từng bẹ cải để loại bỏ bụi bẩn và sâu bọ. Cắt bỏ bớt phần lá sâu và rủ ở phần ngọn nếu có.
Đun một nồi nước sôi, cho từng bắp cải vào luộc đến khi thấy lá và bẹ chuyển thành màu xanh đậm thì vớt ra để trên giá hoặc rổ cho cải thật ráo nước. Mục đích của việc trụng cải qua nước sôi để giúp cải héo bớt, ra bớt nước (mặc dù đã phơi 1 nắng nhưng vẫn chưa đủ) và đặc biệt là khử sạch hoàn toàn bụi bẩn giúp món dưa cải được an toàn hơn.
Chuẩn bị những thành phẩn khác để có được hủ cải chua thơm ngon hơn bao gồm khử trùng lọ ngâm, chuẩn bị hành tím để ngâm cùng và nấu nước muối ngâm cải. Nên khử trùng hủ ngâm dưa cải bằng nước đun sôi hoặc sấy trong lò nướng, sau đó để nơi thoáng mát cho lọ khô nước. Hành tím ngâm chung với cải chua cần nướng lên để có thể phát huy được công dụng tốt nhất, cho hành tím và ớt vào ngâm chung sẽ giúp cải chua dậy mùi thơm và tăng thêm hương vị. Nước muối ngâm cải chua nấu theo công thức 1 lít nước cho 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường thốt nốt vào đun sôi, sau đó để nguội. Đường thốt nốt sẽ giúp món dưa cải lên màu đẹp, không quá mặn và cân bằng hương vị.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần thì bạn xếp dưa cải vào hủ, tiếp đến cho hành tím nướng cùng ớt đỏ vào, đổ nước muối ngập dưa cải. Sau đó đậy kín nắp hủ, để hủ dưa ở nơi ấm áp nhưng khô thoáng như góc bếp, Làm cách này sẽ giúp dưa hấp thụ nhiệt từ gian bếp của bạn và nhanh chua hơn.
Sau 1 ngày hủ dưa của bạn sẽ bắt đầu dổi màu, sau 2 ngày dưa bắt đầu chua và có thể dùng được. Lúc này bạn có thể cắt 1 ít ra để kiểm tra độ chua rồi quyết định ăn ngay hoặc để thêm vài ba ngày để đạt được độ chua mong muốn. Nếu như bạn đã hài lòng về độ chua của dưa cải và muốn giữ được lâu thì hãy cho hủ dưa vào ngăn mát tủ lạnh, cải sẽ giữ nguyên độ chua mong muốn khá lâu đấy.
Dưa cải chua nhà làm có độ mặn vừa phải, nước ngâm chua thanh và rất thơm, dưa cải giữ được độ giòn tuyệt hảo. Làm dưa cải ở nhà vừa an toàn vừa đơn giản, có thể điều chỉnh độ chua và hương vị theo ý muốn, muốn ăn bao nhiêu thì muối bấy nhiêu, quá tiện lợi đúng không?
Gemini May 21 − Jun 21 Alias: Alias: The Twins September 22 (22/09) daily gemini horoscope: summary gemini daily Star 10/10 Its the way you make something appear easy that instills others faith in your abilities. However, you could be concealing struggles and obstacles youre encountering. Rather than stoically pursue something thats proving to be problematic, speak up and make clear what help or guidance you need. You wont be disappointing anyone by doing so. Read more... summary gemini tomorrow Star 9/10 Someone might attempt to show you whos boss, but their efforts will be in vain. You have a plan you want to see done your way and they can either like it or lump it. However, dont be stubborn for the sake of being stubborn. The person you appear keen to defy might only need a bi...
Isopure Zero Carb Protein Powder, 100% Whey Protein Isolate, Keto Friendly, Flavor: Creamy Vanilla, 3 lb Health-Personal-Care Previous Next Get It On BestProducts Features: Do they have sprinkles or frosting Made in USA 100% WHEY PROTEIN ISOLATE – a high-quality protein source providing 25g per serving to support muscle ZERO CARBS- helps for those watching their calorie intakes A PERFECT FIT – supports your active lifestyle ...
Taurus Apr 20 − May 20 Alias: Alias: The Bull January 17 (17/01) daily taurus horoscope: summary taurus daily Star 9/10 When we were young, we craved sweet foods. They were much more interesting than what we were told to eat. Eventually, we learned why we were encouraged to favor fruit or vegetables over chocolate or ice cream. We recognized the benefits of accepting what we were inclined to reject or dismiss. The sky speaks of a lesson coming your way likely to alter your perception of a comfortable situation youd prefer to stick with. Trust that it too makes sense and is necessary. Read more... summary taurus tomorrow Star 8/10 Something you appear to be undertaking or embarking upon appears to be a means to an end. In other words, its a necessary step where achieving something...
Comments
Post a Comment